1.牛排修整边缘形状、去除油筋，切蝴蝶片备用。

2.红酒、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐拌匀后，倒在作法1的牛排上。

3.将作法2的牛排腌约5分钟，备用。

4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转中小火。

5.将作法3的牛排放入锅中，每面煎约3分半钟，煎至表皮呈现金黄色即可。