1、洋葱洗净去外膜，切片状。四季豆洗净沥干，切段状备用。

2、马铃薯、红萝卜洗净去皮，切块状备用。

3、取锅，加入2大匙油烧热，放入牛肉丸子煎一下盛起。

4、再放入蒜末、洋葱片爆香。

5、加入咖哩粉拌炒均匀，续加入700㏄的水煮至滚沸。

6、将步骤（2）的材料放入步骤（5）的锅中煮至微软。

7、再放入牛肉丸子、四季豆。

8、加盐、糖、鸡精调味，煮至入味即可盛盘。