1.干香菇泡水切丝；调味料A调成太白粉水备用。

2.取一汤锅，倒入高汤后，加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、柴鱼片。

3.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。

4.食用前加香菜、香油、胡椒粉乌醋即可。