1.排骨洗净擦干水分；香茅洗净沥干水分切段，备用。

2.将作法1的排骨放入容器中，倒入腌料一起搅拌均匀腌30分钟，备用。

3.起一锅倒入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅中炸2分钟，捞起备用。

4.另起一锅，将香茅放入锅中再加500cc水一起煮沸，煮至剩约100cc成香茅汁。

5.再加入作法3的排骨及调味料一起拌煮入味。