1.里肌修边去除油筋，切成蝴蝶片略拍打备用。

2.白酒、百里香、蒜头碎、黑胡椒粉、糖、盐均匀洒在作法1的猪排上腌10分钟后，沾上面粉备用。

3.奶油入锅以中火烧至八分热后，转成中小火将作法2的猪排入锅煎。

4.每面煎约2分钟转小火绪煎2分钟，表皮呈现金黄色熟透即可。