啤酒卤肉的做法

材料

A.猪肉600公克,青葱1支,姜片3片,蒜仁3颗,水适量,B.陈皮5公克,桂皮10公克,月桂叶5片,酱油100㏄,冰糖1大匙

做法

1.猪肉洗净切块状;青葱洗净切段,备用。

2.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香蒜仁、姜片、作法1的青葱段,再放入作法1的肉块炒至颜色变白,香味溢出。

3.于作法2中,倒入啤酒续炒至入味,待啤酒被肉块吸收呈微干状时,续加入调味料拌炒均匀,最后加入材料B及水(注意水量需盖过肉),用大火煮滚后,盖上锅盖,转小火炖煮约50分钟,熄火后再焖约10分钟即可。

(4.0分6位)

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