(1)将小白鱼洗净用滤网沥干，置于冰箱冷藏保鲜备用。

(2)将黄色色素加少许冷开水溶解备用。

(3)将新鲜鱼卵加入所有调味料，轻轻拌匀约10∼15分钟待其入味备用。

(4)将小白鱼加入调味过的鱼卵拌匀即可食用，需冷藏保存，应于1∼2天内食用完毕。