(1)所有材料洗净，竹小町切成细条，四季豆切段，红辣椒及蒜头切末备用。

(2)锅中热油将四季豆过油炸过再捞起沥干备用。

(3)锅中留少许油，绞肉先拌入少许太白粉，再放入锅中炒散至熟，接着放入辣椒末、蒜末拌炒，最后加入四季豆及竹小町拌炒至香，再加调味料拌匀即可。