1.将肚档、姜片、青蒜丝装盘，放入蒸笼以大火蒸10分钟后取出后盛盘备用。

2.把洋葱丝放入锅中爆香，加入糖、水、白醋、盐、酒后拌炒。

3.等作法2的材料煮至沸腾后，再将香菇丝、红萝卜丝、甜椒丝、金茸、青椒丝一起加入锅中炒熟。

4.再加入太白粉水芶薄芡。

5.待出现秾稠状时，即可关火起锅将酱汁淋在肚档上，放上芦笋装饰即完成。