1.将鳕鱼洗净、沥干，加入鱼露、鸡精粉、细砂糖与白楜椒拌匀后，再放入冰箱冷藏库腌渍约2小时备用。

2.将红辣椒洗净、去籽，与?切成细丝状，再浸泡于冷水中备用。

3.热一油锅，待油温烧热至约170℃，再将两面沾裹太白粉的作法1，以中火炸约6分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞出沥干油脂。

4.拌饭碗内盛入白饭后，依序放入紫菜拌菜、菠菜拌菜、辣味冬粉拌菜以及作法3，最后再放上作法2于中间即可。