1.鲷鱼洗净，斜切小片状；青蒜洗净，切圈片备用。

2.鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后，放入热油锅中过油一下，捞出备用。

3.取锅，倒入1大匙油烧热，加入姜末、作法1的青蒜片爆香，放入作法2的鲷鱼片，再加入调味料拌炒入味。

4.取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入红萝卜面条烫熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鲷鱼片配料即可。