1.虾仁洗净、去肠泥，备用。

2.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香青葱段、10公克的蒜末，再放入作法1的虾仁炒至颜色变红，续加入所有调味料A炒香、炒至入味后熄火，即为葱爆虾仁。

3.重新加热作法2的锅子，倒入2大匙沙拉油，爆香剩余20公克的蒜末，再放入白饭炒香，续加入所有调味料B拌炒均匀至入味后熄火，即为酱油炒饭。