1.板豆腐洗净加入卤汁中以中小火慢卤30分钟至上色且完全入味，捞起即可。

2.取一不�钢锅加入1000㏄的水放入鸡蛋，开中火煮至沸腾后再煮10分钟捞出立即泡入冷水至完全冷却后，将外壳去除，再将处理好的蛋放入卤汁中以中火煮至沸腾后，关火浸泡30分钟使蛋完全入味即可。

3.取碗，将作法1及作法2平放入碗中，再淋上少许卤汁即可。