1.芋头洗净去皮，切成小三角形块状备用。

2.热锅，倒入油，烧热至120℃时，放入作法1的芋头锅，以中火炸约1分钟，至表面略干硬，沥干油脂备用。

3.另取一锅，将所有调味料放入锅中，以小火煮约3分钟至略成稠状的糖浆。

4.将作法2的芋头放入作法3的锅中，以小火煮约20分钟，煮至锅中水分剩约一半，且糖浆呈浓稠状时离火，让芋头在糖浆中浸泡约1小时即可。