1.将高丽菜叶放入滚水中汆烫至软，捞起泡冷水冷却；韭菜入滚水汆烫，捞起后以冷水沖凉备用。

2.荸荠、胡萝卜切细末，加入绞肉与调味料A拌匀，分成3等份备用。

3.将作法1的高丽菜叶沥干水份，沾少许太白粉，分别放上作法2的材料捲起，用韭菜条綑绑固定。

4.将水倒入锅中煮开，放入高丽菜捲后转中火续煮约15分钟，然后加入调味料B，煮开后立即熄火。

5.将高丽菜捲置于碗中，再将味噌汤沿碗边倒入，最后加上少许黄芥末即可。