1.将高汤材料中的水和其他材料放入锅内以大火煮至滚，再转小火煮约3小时，最后过滤出汤汁即成高汤。

2.等作法1的高汤完成，待凉后放入冰箱冷藏至冷凉。

3.苹果去皮切丝；泡菜切小条。

4.在作法3中加入所有调味料、姜泥、蒜泥一起拌匀。

5.取一汤碗，加入350cc作法2的冷高汤，再放入熟荞麦面及其他材料即可。