1】黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份

2】五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁

3】锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出

4】锅内留少许油，下五花肉丁炒出油

5】倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀

6】把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水

7】把鱼放入，盖盖焖15分钟

8】捞出鱼装盘

9】锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可