1.大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。
2.蒜头切末;九层塔洗净;茄子切段泡水,备用。
3.热锅,倒入六分满的油,放入作法2的茄子段炸至软化,捞起沥油备用。
4.作法3的锅中留少许油,爆香作法2的蒜末,再加入作法3的茄子段、作法1的大肠头及所有调味料拌炒均匀。
5.起锅前加入九层塔拌匀即可。
1.大肠放入沸水中,加材料B煮约40分钟至软化,捞起切段备用。
2.蒜头切末;九层塔洗净;茄子切段泡水,备用。
3.热锅,倒入六分满的油,放入作法2的茄子段炸至软化,捞起沥油备用。
4.作法3的锅中留少许油,爆香作法2的蒜末,再加入作法3的茄子段、作法1的大肠头及所有调味料拌炒均匀。
5.起锅前加入九层塔拌匀即可。