1.发泡鱿鱼在表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.葱切段；姜切片；蒜头切片，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的材料与干辣椒爆香，加入作法1的鱿鱼片及所有调味料一起拌炒均匀，最后再以太白粉水勾芡即可。
（4.5分4位）
宫保鱿鱼的做法
材料
发泡鱿鱼200公克，葱1支，姜10公克，蒜头3粒，干辣椒10公克，蒜味花生10公克，花椒粒5公克，太白粉水1大匙，糖1小匙，水2大匙，酱油1大匙，白醋1小匙，香油1小匙
1.发泡鱿鱼在表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.葱切段；姜切片；蒜头切片，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的材料与干辣椒爆香，加入作法1的鱿鱼片及所有调味料一起拌炒均匀，最后再以太白粉水勾芡即可。
（4.5分4位）
