干香菇用开水泡发，待发透，将香菇用清水洗净、去蒂备用。油菜择去外帮留菜心，将每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净备用。炒锅置于旺火上，放底油，将油菜心煽炒，接着放入香菇急火翻炒，加汤、料酒、味精、精盐，将淀粉徐徐淋入，翻勺出锅装盘。
香菇菜心的做法
材料
干香菇15克，油菜心200克，汤、料酒、味精、精盐、淀粉等各适量。
做法
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香菇菜心,菇,
干香菇用开水泡发，待发透，将香菇用清水洗净、去蒂备用。油菜择去外帮留菜心，将每一棵的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净备用。炒锅置于旺火上，放底油，将油菜心煽炒，接着放入香菇急火翻炒，加汤、料酒、味精、精盐，将淀粉徐徐淋入，翻勺出锅装盘。
