1.取一汤锅，待水滚沸后即将鸡蛋面放入川烫即可捞起，沖泡冷水后沥干。

2.取一盘，放上作法1的鸡蛋面并倒上少许油拌匀，且一边将面条拉起吹凉。

3.青葱洗净后切末；火腿片切丝；小黄瓜洗净后切丝；?梨片切小块，备用。

4.将作法2的鸡蛋面置盘中分别放上作法3的火腿丝、黄瓜丝、凤梨块，且淋上沙茶麻酱，撒上葱花、白芝麻即可。