(1)将起酥片每片直切成10片，分切好后暂时不要拆开备用。

(2)蛋白与糖粉拌匀成煳状。

(3)将作法(2)的蛋白煳均匀刷在作法(1)的起酥片上，再撒上杏仁角，此时再把起酥片分开，放入烤箱烘烤，烤箱温度设定成200℃，烤约20分钟，成酥状即可。