1.将蛋黄、牛奶、细砂糖混合加热，煮至80℃左右熄火。

2.此时加入奶油乳酪抹酱，均匀搅拌至细緻光滑状。

3.将吉利丁片用冰水泡软后，加温溶化，再与作法2的材料拌匀，即可装模并冷藏冰凉。

4.食用前在表面撒上咖啡冰糖，用火焰枪烧溶成脆皮状即可食用。