1.新鲜南瓜削皮后切成小块，以蒸笼或电锅蒸软，现打成泥。

2.烤箱预热到170℃，把桿好的派皮舖在派盘�，切去多余的派边。在派皮底部先戳些小洞，先烘烤10分钟后，取出待凉，让派底的皮较容易熟。

3.用大一点的搅拌盆，把南瓜泥、砂糖、荳蔻粉、肉桂粉、蛋搅拌，倒入牛奶，混合均匀后再倒入派皮中。

4.送入烤箱烤40至50分钟后，再取出置于架上待凉切片。