1.热开水沖入Espresso咖啡粉中搅拌均匀，再加入卡噜哇酒拌匀，放凉备用。

2.牛奶先加热至90℃备用；低筋面粉与玉米粉一同过筛。

3.全蛋加细砂糖用打蛋器搅拌均匀，再加入作法2的粉拌匀备用。

4.先将作法2的牛奶沖入作法3中，移至炉火上以小火煮至胶凝即熄火(需不停搅拌，以防焦底)。

5.贝果剖开，将作法1与作法4混合拌匀，装入挤花袋中，挤在贝果内部即可。