1.将水、盐、沙拉油、奶油煮滚后将面粉倒入快速拌匀，拌至煳化。

2.将作法1面煳降温至60℃左右，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。

3.作法2装入挤花袋中，挤出长15公分的条状，烤焙前在泡芙的表面喷水。

4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烤焙约20分钟左右即可。

5.长棒泡芙可在上面划上融化的白巧克力及剁碎的开心果当装饰。