1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中,加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐。
2.将作法1以中速搅拌至绒毛状(中间需以刮刀刮缸),继续搅拌至体积变大、变白,且绒毛状更长时,再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状,最后加入蜜之果拌匀。
3.将作法2倒入模型中,移入预热好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黄色后取出。
4.待作法3放凉后切片,放入盘中淋上蜂蜜即可。
1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中,加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐。
2.将作法1以中速搅拌至绒毛状(中间需以刮刀刮缸),继续搅拌至体积变大、变白,且绒毛状更长时,再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状,最后加入蜜之果拌匀。
3.将作法2倒入模型中,移入预热好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黄色后取出。
4.待作法3放凉后切片,放入盘中淋上蜂蜜即可。