1.将海蜇用清水泡上两小时，洗搓去那层褐色的膜。

2.然后切成丝和莴笋呀、黄瓜呀、萝卜丝呀等等凉拌着吃。

3.在海蛰和莴笋丝（开水焯过）里放上山西水塔老陈醋，盐，糖后，在锅里倒点麻油，放入一点蒜碎和一大勺剁辣椒，稍微翻炒一下，等蒜出点香味就关火把油浇在海蛰和莴笋丝上拌匀，最后撒上一把炒香的白芝麻。

小诀窍

老醋泡过的莴笋丝不绿了，嘿嘿，但是真的爽口，海蛰脆脆的。