1.)将寿司饭（或白饭）填入小白兔烤模内压实，再将寿司饭倒扣于盘中。

2.)蛋打散过筛，再加入其他所有材料一起拌匀。

3.)将小白兔烤盘置于瓦斯炉上以小火加温预热，再以刷子刷上一层薄油。

4.)将蛋液倒入模型内约6分满，以小火烤约3分钟，翻面再烤1分钟即可扣出。

5.)将小白兔烤蛋重叠于寿司饭上，再装饰薄荷叶即可。