1.高丽菜切细丝，用冰水浸泡使其变得较脆较甜备用。

2.将蛋打散成蛋液；美乃滋、黄芥末酱混合备用。

3.将小里肌肉平均切成3块，撒上盐、胡椒粉，再依序沾裹一层薄面粉、蛋液、面包粉，然后放入中温油锅中炸熟即可取出，切成长条。

4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，涂抹美乃滋芥末酱，再放适量的高丽菜丝与炸猪排，卷成圆锥状即可。