1.虾仁洗净去除肠泥；豆腐切小方块；竹笋、胡萝卜、鱼片和香菇皆切成丝，全部入滚水中汆烫，沖冷后备用。

2.将调味料A加入锅中煮至沸腾后，加入做法1的所有材料煮至再沸腾后，改以小火续煮，加入调味料B，一面用锅铲慢慢搅拌至匀，再滴入香油拌匀即可。