1.新鲜鸡翼洗净，吸干水分，放入大碗中，加入腌料（绍酒8克、酱油38克）略腌；

2.香菇浸软去蒂；

3.新鲜芦笋出水，切段；

4.葱姜均洗净，葱切段，姜切片；

5.用油爆香姜片、葱段，将鸡翼、香菇同加入炒匀；

6.溅酒，加入调味料（白糖15克、盐3克）煮滚；

7.改文火焖到稔，再加入芦笋焖一会儿，上碟时可将三样材料，分成三行排列。

小诀窍

食物相克：

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。