1.将苦瓜去蒂、瓤洗净切成丝；

2.墨鱼去墨汁、骨洗净，控水切成丝，加精盐、胡椒粉拌匀腌片刻；

3.洋葱洗净切成丝，蘑菇洗净；

4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5.炒锅注油烧热，放入墨斗鱼丝、苦瓜丝炒熟，盛出装盘；

6.炒锅放入奶油烧化，放入葱头丝煸出香味，加入牛奶、精盐、味精、蘑菇、水、少许面粉烧开搅匀，浇在墨斗鱼、苦瓜丝上拌匀即可。

小诀窍

食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。