1.金针菇去根部分开冲净；

2.冬菇浸软，去蒂切丝；

3.豆腐干冲净切丝；

4.胡萝卜洗净切成细丝；

5.西芹洗净也切成细丝；

6.烧红锅，下油，爆香姜米，下冬菇丝、胡萝卜丝、西芹丝及豆腐干，兜炒加入少许清水略煮；

7.再下金菇丝兜匀，再下调味料，兜匀便可上碟。