1)洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净；

2)烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀；

3)烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁，(2)的材料及余下的菇酒汁料，煮滚成菇酒汁；

4)三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透；

5)三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可，番茄片装饰。