1.将腐竹洗净水发；

2.水发好的腐竹切成寸段，投入沸水锅中焯透，捞出晾凉，沥净水；

3.莴笋（莴笋）、胡萝卜刮去皮，从中间切开，再斜刀切成薄片；

4.冬笋也切成薄片，分别投入沸水中焯一下，捞出冲凉，沥净水；

5.肉切成柳叶片，装碗用湿淀粉上浆，投入沸水中划散，捞出冲凉，沥净水；

6.木耳拣洗净，投入沸水中略焯一下，捞出冲凉，沥净水；

7.将腐竹段、莴笋片、肉片、胡萝卜片、冬笋片、木耳装入盆内，加入精盐、味精，浇上热花椒油拌匀，装盘即成。

小诀窍

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。