1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；

2.猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；

3.蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；

4.葱、姜均切成末；

5.取锅上火烧热，注入花生油；

6.先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；

7.蒜黄下锅后，不宜久炒。