栗子牛肉的做法

材料

主料:牛肉400克,栗子(鲜)150克, 调料:料酒20克,盐5克,酱油20克,味精4克,白砂糖10克,胡椒粉2克,大葱5克,姜5克,辣椒(红,尖,干)2克,香油5克,花生油40克

做法

1.牛肉洗净切成3厘米见方的小块;

2.牛肉块用黄酒、少许酱油、胡椒粉、葱、姜腌渍片刻;

3.牛肉投入七成热的油锅中炸至外表结硬时捞出沥油;

4.锅留底油少许,放入干红椒、葱、姜煸香;

5.烹入黄酒、精盐、酱油、白糖调和后倒入牛肉、栗子及适量清水烧沸;

6.撇净浮沫,改用小火焖煮至汤汁稠浓时下味精翻炒均匀;

7.旺火收汁,淋上香油翻匀出锅,晾凉后装盘,即可。

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