1、竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放在冷水中浸泡；

2、鲜莲子放沸水锅水氽10分钟，刷去莲衣捞起，洗净后用冷水中浸泡；

3、丝瓜刮去外皮，去瓤，切成棱形片；

4、竹荪、鲜莲子、笋片一起下沸水锅，几分钟后捞出，入汤碗内。

5、精盐、味精、高汤入另一锅中，煮沸后出锅，盛入放竹荪的汤碗内，佐餐食用。