1、鸡肉、鸡胗、豆干、胡萝卜、笋、香菇都切成1.5cm的小丁。

2、把鸡肉、鸡胗都下油锅断生。

3、豆干、胡萝卜、笋、香菇都放水里焯一下。

4、蒜茸、姜末、郫县豆瓣酱、甜面酱入锅。

5、放黄酒，将所有材料依次放入锅中。

6、加少许糖和水，出锅！

小诀窍

放郫县豆瓣酱的时候，要小火。