啫啫鸡煲的做法

材料

鸡翼10只,青红辣椒各2只,香菜头5棵,金针菇250克,洋葱半只(切圈),沙姜适量,蒜头5瓣,米酒150ml,红萝卜1只(切块)

做法

1、鸡翼从中间斩成2块,然后用料酒和蚝油腌制20分钟至入味;

2、干烧砂锅至很热很热,有烟冒出了,加一大勺猪油;

3、先在底部铺上金针菇、先放一半的青红辣椒;

4、倒入腌制好的鸡;再铺上另一半青红辣椒、洋葱圈、红萝卜;

5、沿边浇上一点鱼露,然后放沙姜、蒜头,加盖煮1—2分钟;

6、打开锅盖,翻一下锅;加入老抽、香菜头,再加锅盖煮5分钟;

7、沿着锅盖边淋下米酒,再煮5分钟左右即可。

小诀窍

金针菇先垫在底部,这样再放鸡肉就不会沾底了。

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