全蛋加热法可可冰淇淋：

牛奶+可可粉，搅拌均匀

全蛋入容器，加入60g糖

隔水加热，用告诉打发到提起打蛋器，蛋糊5″内不会滴落

分3次加入（1.），电磁炉最小火加热，同时，用打蛋器低速搅打，当勺子在可可牛奶蛋糊上划过后能留下清晰划痕，关火，放凉

淡奶油+60g糖

隔冰水高速打至稍微硬身

将打发好的淡奶油加入放凉的（4.）中

中速搅拌均匀

盛入容器中加盖入冰箱冷冻一晚即可

甜筒的制作：

黄油+糖粉隔水加热，搅拌至融化，放凉

加入全蛋液，以不规则手法翻拌均匀

加入低粉，以不规则手法翻拌均匀

去一小调羹（3.），加入可可粉，搅拌均匀

将（4.）装入裱花袋，剪小口，备用

舀2调羹（3.），倒在电饼铛上，用调羹背面将面糊抹开成直径约15cm，厚度为2-3mm的圆形

表面挤上可可条纹装饰

开启电饼铛加热，当饼面开始鼓胀，周围开始变黄，关掉电饼铛，利用余温将饼烘熟，取出，趁热将饼卷成圆锥状

将冷冻好的冰淇淋挖出后，装入裱花袋，尖齿花嘴，旋转挤入甜筒中即可

小诀窍

疯言疯语：

淡奶油的打发窍门：取一大盆，装适量水（放入装淡奶油的容器后，可以没过淡奶油所处水平线的量），入冰箱冷冻15-25分钟，取出，将装淡奶油的容器放入其中，就可以很容易打发

加热蛋奶糊的时候，如果没有电磁炉等可以恒温加热的工具，可在燃气灶上加热，但每过一段时间离火一次，避免沸腾成蛋花

淡奶油打发到硬身，加入蛋奶糊之后继续搅拌，是为了将空气打入其中，省去冷冻期间需要定时搅拌的麻烦

卷甜筒的时候小心烫手，如果时间过久变硬的话，可重新放回电饼铛中，利用余温将其烘软后再整形