1、小棠菜剥去外面的大叶子作他用，只留下菜心；

2、烧开一锅水，下少许植物油和一点盐，把小棠菜心焯熟，摆盘备用；

3、用小半碗清水加入蚝油、生抽、糖、盐，搅匀成调味汁备用；

4、杏鲍菇切片，热锅放油，先把菇片煎一下；

5、再倒入调味汁煮开，转小火慢慢煨至菇身变软，吸入汤汁；

6、最后调入2匙鲍鱼汁，拌匀即可；

7、先将菇片摆盘，再把汤汁均匀地浇上，成品完成。

小诀窍

先做一个汁让菇片慢慢吸收，煮软、煮透，是让菇片吃起来爽口多汁的要点。