1、牛柳加生姜、黄酒、盐、葱花、淀粉、酱油腌制10分钟。
2、蔬菜,不用放盐,水煮后,放在盆子里垫底。
3、大葱、大蒜切碎备用。
4、锅里放点油加入豆瓣酱,熬出红油,加一部分大葱大蒜炝锅,加清水煮开,放入牛柳,煮开变色即可,倒入已放好蔬菜的大盆。
5、在大盆牛肉上面散上花椒面、辣椒面、葱花、蒜末。
6、锅里熬上热油,出锅前放点红辣椒炸一下,然后把热油浇大盆的调料上面。吱吱吱.....香味扑鼻,就可以开动了。
小诀窍
1、牛肉一定要薄片,加淀粉才嫩滑。
2、最后泼油很重要。
(2.5分2位)1、牛柳加生姜、黄酒、盐、葱花、淀粉、酱油腌制10分钟。
2、蔬菜,不用放盐,水煮后,放在盆子里垫底。
3、大葱、大蒜切碎备用。
4、锅里放点油加入豆瓣酱,熬出红油,加一部分大葱大蒜炝锅,加清水煮开,放入牛柳,煮开变色即可,倒入已放好蔬菜的大盆。
5、在大盆牛肉上面散上花椒面、辣椒面、葱花、蒜末。
6、锅里熬上热油,出锅前放点红辣椒炸一下,然后把热油浇大盆的调料上面。吱吱吱.....香味扑鼻,就可以开动了。
1、牛肉一定要薄片,加淀粉才嫩滑。
2、最后泼油很重要。
(2.5分2位)