1、将剩馒头掰成小块；木耳、西红柿切小块；

2、将不粘锅加热，暂时不放油，将馒头块倒入锅中用小火烘干，直到馒头块外皮微黄酥脆，盛出备用；

3、鸡蛋打散，炒熟，盛出；

4、锅里加油，放入木耳翻炒，加西红柿和少许水煮1分钟，加盐和馒头块翻炒均匀即可出锅，撒上葱花。

小诀窍

1、馒头块不可在锅内时间太久，否则容易泡软；

2、可以根据自己喜好加入各种蔬菜。