1、牛蒡剐干净外皮，切成小条泡在水里；

2、猪肉丝滑熟、加入辣酱炒至肉瘦；

3、倒入牛蒡条翻炒、加入少量高汤（没有可加水）

4、改成小火闷干水后大火炒干，加鸡精葱花出锅。

小诀窍

辣酱一般都有咸味，如果口淡所以就不用加盐了。牛蒡有一点中药味，吃的时候要有心理准备。牛蒡比较硬，容易打滑，切的时候小心手啊！