1、凤爪洗净焯水捞出

2、放水大火煮开凤爪，转小火熬出浓汤

3、快煮好时放入泡椒

4、将煮好的凤爪和浓汤分别盛出，放入冰箱冷藏2小时

5、将浓汤冻取出切块，凤爪摆盘即可

小诀窍

1、熬煮胶原蛋白浓汤时要一次放好水，中间不要加水。

2、泡椒不要多放，煮好汤把上面的油花全部捞出，保持胶原蛋白冻清爽的口感。

3、喜欢口味重的可以用生抽加入芥末来蘸食凤爪，口味也很棒哦！