将大蒜去皮剁成蒜泥，里脊肉用刀背拍松后加入蒜泥、绍酒及叉烧酱腌制一晚。

将腌好的肉放入垫有锡箔纸的烤盘内，肉上均匀涂抹一层叉烧酱。

ACA光波烤箱用烤肉(Roast)模式204℃预热5分钟，烤25分钟后取出翻面，然后用刷子涂抹另一面后继续烤制10分钟后取出，晾凉后切片即可。

小诀窍

用刀背将里脊肉拍松的目的是在于使其更易入味。

烤制过程中最好隔15分钟就将肉翻动一次，这样可以使肉受热更均匀。