1、购买哪种已经加工成鱿鱼卷的鱿鱼。这样不用自己切刀了。那可是很考验刀工的。回家改刀成小卷，用开水焯一下，沥水待用。

2、青椒切成丝，葱、姜切成小沫。

3、在油锅中放入老干妈酱、葱姜炒香，放入焯好的鱿鱼，翻炒。

4、加入一点盐，放入青椒翻炒，加入鸡精起锅。

小诀窍

可以适当的加入料酒。我是南方人，所以我在做水产类的菜都会加入一点料酒。