1、苦瓜洗净去瓤，用最细的擦子，仔细擦成细末儿，汤水都要留下，注意别浪费了

2、在苦瓜蓉里打2个鸡蛋，搅匀

3、加入适量盐

4、加面粉适量，搅匀，面糊以用勺子舀起无挂糊稀汤为准（要说清楚还不大容易，反正能摊出片来就行）

5、起油锅（平底锅最佳，推荐双立人，用油少，油烟也少，省气省时间，环保健康），倒适量油，油热后，用勺子舀面糊到锅里，摊平摊薄，煎至金黄翻面，煎至金黄即可。

小诀窍

1、苦瓜、葫芦瓜、黄瓜、菠菜等等，一切可以擦、剁成蓉的菜都可以做这个摊片儿，这些蔬菜应季的时候都不贵呢！

2、这种做法很适合儿童和老人，片儿很软，不费牙，含有蔬菜的全部营养，又吃不出苦瓜这种孩子不爱的味道来。

3、喜欢片儿软点的，面糊就和稀一点，喜欢吃硬点的口感就和稠一些。

4、有些老人不能吃鸡蛋，可以不放，放了鸡蛋片儿比较香，有松散一些的口感，不放的话，面糊略稀一些就可以了。

5、我没放葱，因为本人不爱吃……能接受的亲可以放点葱花，会更香！